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木瓜丝酱腌菜增脆剂

日期:2018-08-23 / 人气: / 来源:未知

        近年来,酱腌菜市场出现了一个明星,那就是口感一流的木瓜丝酱腌菜,它的特点就是脆度超越了绝大多数酱腌菜。但我们在长时间的市场跟踪中发现:大多产品脆度保质期短,一般超过一周脆度就慢慢衰减,超过二周木瓜丝就发棉了,大大影响了木瓜丝酱腌菜的流通。我司经过半年的潜心研制,解决了木瓜丝酱腌菜脆度损失快不能持久的问题,开发了适合大多数工艺使用的木瓜丝酱腌菜增脆剂。该产品完全符合GB2760食品添加剂使用标准,生产商家使用成本低。
     
 本技术根据纤维交联原理,利用食品螯合剂的超强渗透性,降低影响脆度的金属离子活性;结合植物性专用酶制剂的增脆特点,改变了传统的明矾增脆模式。 

     

  

 

作者:panqiao


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